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百年好合姻缘粥

百年好合姻缘粥的做法详细介绍

百年好合姻缘粥的菜谱图片 分享百年好合姻缘粥的做法,让更多人知道
分类标签:精品主食美味粥汤清热去火食谱
主要工艺所需时间30-45分钟
制作难度普通
食材明细
大米一大勺糯米(按照1:1的比例就行)一大勺
百合干适量枸杞子适量凤凰彩票网(5557713.com)
红糖适量

百年好合姻缘粥的做法详细步骤

1、百合干用温水提前一个小时发上,枸杞子洗净。2、将糯米和大米淘洗干净,用冷水提前半个小时泡上。3、锅里放水烧开,将糯米和大米下锅。4、水开后改成小火熬粥,粥熬至一半的时候放入发好的百合一起熬。5、当粥快要熬好的时候放入枸杞子搅拌一下。6、粥熬好以后放入适量的红糖,搅匀以后就可以吃了。

百年好合姻缘粥的做法小贴士

粥虽美味,但做粥也是有诀窍的:
1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半个小时,让米粒膨胀开。这样做的好处是:熬起粥来节省时间,搅动时会顺着一个方向转,熬出的粥酥软,口感好;
2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么呢?你肯定有过冷水煮粥糊底的情况吧?开水下锅就不会有此现象,而他比冷水熬粥更省时间;
3、火候:先用大火煮开,再转文火既小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出;
4、搅拌:原来我们煮粥之所以间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅拌呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满,粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅搅几下,盖上锅盖,用文火熬煮20分钟,再开始不停的搅动,一直持续约10分钟,直到粥呈酥稠状为止;
5、点油:煮粥还要放油凤凰彩票欢迎你(5557713.com)?是的,粥改文火约十分钟时点少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口特别鲜滑;
6、底,料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑倒进锅里,其实这样做是不对的。正确的做法是:粥底是粥底,料是料,应分别焯煮,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊凤凰彩票娱乐平台(5557713.com),每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应将粥底和辅料分开。 美食分享,让更多人知道