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红菜苔炒腊肉

红菜苔炒腊肉的做法详细介绍

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分类标签:家常菜谱
菜品口味香味主要工艺
所需时间10分左右制作难度简单
食材明细
红油菜苔适量腊肉适量
大蒜适量
少许鸡精少许
适量

红菜苔炒腊肉的做法详细步骤

1、菜薹去除老根和老皮后洗净切成马耳朵型;2、腊肉温水洗净切片,大蒜切片备用3、锅内放油,放入大蒜片炒香后放入腊肉翻炒4、腊肉肥肉部分开始变的透明后放入菜薹翻炒至菜薹由紫色变成绿色,放入盐、鸡精出锅即可。

红菜苔炒腊肉的做法小贴士

红菜苔,别名紫菜苔、红油菜苔,红菜苔色紫红、花金黄,是武汉地区的特产。据史籍记载,红菜苔在唐代是著名的蔬菜,历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产,曾被封为“金殿玉菜”。红菜苔营养丰富,含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分,多种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽,质地脆嫩,是佐餐之佳品。冬天的时候,武汉人都爱吃菜苔,清炒菜苔、菜苔炒腊肉都很好 美食分享,让更多人知道